| Tiempo de preparación | 60 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 8 Unidad Jamoncitos de Pollo
- 20 Unidad Alcachofa
- 2 Unidad Limón De uno utilizaremos el zumo para fregar las alcachofas y de otro el zumo y la pulpa para el guiso
- 3 Unidad Cebolla Grande
- 2 Unidad Diente de Ajo Aplastados con piel
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
- 1 Unidad Pimienta Negra
- 1 Unidad Azafrán Hebras
- 1 Cucharada Hierbas Provenzales
- 1 Unidad Aceitunas Lata
- 1 Vaso Vino Blanco Seco
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Cucharada Manteca de Cerdo
Ingredientes
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Instrucciones
- Pelar las alcachofas dejando solo el corazón y un trozo de tallo y sumergirlas en agua con el zumo de limón y éste dentro del agua, después de fregarlas con él por todos lados para que no se oxiden.
- Precalentar el horno a 200º En una cazuela, disponer el pollo untado con un poco de manteca de cerdo y salpimentado, la cebolla, los ajos, las alcachofas, las hierbas y un chorro de aceite de oliva.
- Pasar la cazuela al horno y dejar que se dore un poco.
- Añadir el vino, la corteza del limón confitado a lonchas, las aceitunas y dejar cocer hasta que esté todo hecho.
- Si vemos que se dora demasiado, tapar la cazuela.
