
Tiempo de preparación | 60 Minutos |
Raciones |
Personas
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Ingredientes
- 1 Unidad Pollo Entero
- 2 Unidad Cebolla
- 4 Unidad Zanahoria
- 1 Unidad Cabeza de Ajo
- 1 Unidad Romero
- 1 Cucharada Harina
- 300 Mililitros Vino Blanco
- 200 Mililitros Caldo de Pollo
- 3 Unidad Papas de Canarias
- 1 Racimo Uvas Moscatel
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
- 1 Unidad Pimienta Negra
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
Ingredientes
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Instrucciones
- Precalentamos el horno a 190ºC. Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana.
- También pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.
- Cortamos el pollo en 8/10 trozos, separando los muslos y las pechugas (esto nos lo pueden hacer en la carnicería).
- Ponemos al fuego una cazuela que nos sirva para el horno y cubrimos el fondo con aceite.
- Salamos los trozos de pollo y los enharinamos. Los freímos hasta que se doren bien por todos lados, los sacamos de la cazuela y reservamos.
- En ese mismo aceite, pochamos la cebolla y las zanahorias, a fuego medio, hasta que estén tiernas y empiecen a tomar un poco de color.
- Cortamos la cabeza de ajo por la mitad y añadimos una mitad entera y de la otra separamos los dientes, y sin pelar, los añadimos a la cazuela.
- Volvemos a poner el pollo dentro de la cazuela e incorporamos también unas ramitas de romero.
- Removemos todo bien, salpimentamos y dejamos que se sofría todo, unos minutos.
- Añadimos el vino y esperamos a que hierva. Bajamos el fuego y dejamos que evapore el alcohol durante unos minutos.
- Pelamos las papas y las cortamos en rodajas de ½ cm de espesor. Las añadimos al guiso y las cubrimos con el caldo.
- Esperamos a que hierva, añadimos las uvas bien lavadas y metemos la cazuela al horno durante 30 minutos.
- Una vez que las papas y el pollo estén bien hechos, podemos servir el pollo acompañado de las verduras, las uvas, las papas y la salsa.