| Tiempo de preparación | 60 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 1 Unidad Pollo Grande y troceado
- 2 Unidad Higaditos de Pollo
- 6 Unidad Dientes de Ajo
- 3 Unidad Cebolla
- 3 Unidad Tomate
- 2 Unidad Pimientos Verdes
- 1 Unidad Azafrán En Hebras
- 1 Unidad Perejil Fresco
- 1 Vaso Vino Blanco
- 1 Vaso Agua
- 2 Unidad Laurel En hojas
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
- 1 Unidad Pimienta Negra
- 1 Cucharada Cúrcuma
- 200 Gramos Jamón Serrano En taquitos
- 1 Taza Arvejas (Guisantes)
- 1 Taza Pimientos Morrones
Ingredientes
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Instrucciones
- En una cazuela ponemos aceite de oliva virgen extra, los ajos enteros y pelados junto con los higaditos de pollo
- Freímos los sacamos y ponemos en el mortero o en el vaso de la batidora añadimos el azafrán y un poco de perejil, lo trituramos todo y reservamos.
- En la misma cazuela añadimos el pollo troceado, añadimos sal, pimienta negra molida, el vino blanco y freímos
- Hasta que el pollo se dore, lo sacamos y reservamos.
- Picamos los pimientos y la cebolla y los ponemos en la cazuela. Si hiciera falta añadimos más aceite y pochamos a fuego suave hasta que comiencen a dorarse.
- Rallamos los tomates y los añadimos, freímos unos minutos.
- Incorporamos el pollo y el laurel, el majado y la cúrcuma, en la receta tradicional se utilizaba colorante artificial pero es más saludable utilizar cúrcuma, lo dejo a su elección. Añadimos también el azafrán.
- Añadimos los taquitos de jamón y los guisantes.
- Añadimos el vaso de agua que hecho al vaso de la batidora o al mortero, para que así recoja los restos del majado y los pimientos morrones cortados en tiras, que también los pueden incorporar al final.
- Dejamos cocinar todo hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya reducido, unos 20 o 30 minutos a fuego suave.
