Necesitamos tener los langostinos cocidos y pelados para elaborar esta receta y ya listos para comer.
Ponemos entonces las pastas a hervir en una olla con agua y sal por el tiempo recomendado por el fabricante para que queden «al dente», es decir firmes.
Cuando estén listas, las drenamos y dejamos enfriar.
Cortamos el pimiento en julianas que ponemos a asar en un sartén un poco de aceite de oliva.
Las dejamos, a fuego medio bajo por unos 20 minutos o hasta que estén bien asados. Cuando estén listos, los retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Picamos finamente la cebolla así como el tomate deshidratado que colocamos en un cuenco. Les añadimos entonces los langostinos, la pasta y las julianas de pimiento.
Ponemos en refrigeración por unos 30 minutos.
Antes de servir sazonamos la ensalada con aderezo Cesar o Ranch, al gusto.