PAN DE CALATRAVA
Raciones Tiempo de preparación
4Personas 45Minutos
Raciones Tiempo de preparación
4Personas 45Minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Primero prepararemos el caramelo, que se puede elaborar directamente en el molde que vayamos a usar o en una sartén aparte.
  3. Calentar tres cucharadas de azúcar con un chorrito de agua hasta que se disuelva y empiece a tomar color.
  4. Cubrir el fondo del molde y dejar templar un poco.
  5. Trocear groseramente las magdalenas con las manos y repartirlas por el molde.
  6. Separar las claras de las yemas de los huevos y batir las primeras casi a punto de nieve.
  7. Añadir las yemas y batir un poco más con unas varillas a manos. Incorporar la leche, el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de canela. Mezclar todo con suavidad.
  8. Verter en el molde con cuidado, dejando que se empapen bien las magdalenas.
  9. Poner al baño maría y hornear durante unos 25-30 minutos, hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.
  10. Dejar enfriar, desmoldar en una fuente colocándolo boca abajo y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
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