20CentilitrosVino Blanco SecoCualquiera de las 11 Denominaciones de Origen de Canarias
50 GramosNata de Cocinar (Crème Fraiche)Crème fraîche o crema fresca, es una crema, blanca, grasa y ligeramente acidificada por los cultivos bacterianos que contiene. Es, sin embargo, menos amarga y más grasa que la crema agria que se le asemeja.
Vamos primero a retirar la piel de cada muslo y colocarlos en un sartén con la mantequilla derretida y el aceite de oliva.
Los vamos a sellar por unos 8 minutos de cada lado a fuego medio alto. Los retiramos de la lumbre y en el mismo sartén, sin lavarlo, agregamos otra cucharita de aceite
Picamos la cebolla que freímos por unos 3 minutos. Vertemos el vino blanco, el caldo de pollo y diluimos la nata de cocinar.
Revolvemos, sazonamos con sal, pimienta y tomillo. Bajamos la lumbre al mínimo, volvemos a colocar los muslos en el sartén y tapamos.
Dejamos en la lumbre, siempre baja, por unos 20 minutos aproximadamente.