| Tiempo de preparación | 20 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 2 Unidad Berenjena Medianas
- 1 Unidad Cebolla
- 2 Cucharada Piñones
- 1 Cucharada Orégano
- 1 Unidad Pimienta Negra Molida
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
- 1 Unidad Vino Blanco
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
Ingredientes
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Instrucciones
- Lavar y secar bien las berenjenas.
- Desechar el extremo del tallo y cortar cubos pequeños.
- Colocar en un recipiente apto para el microondas y cocer unos minutos hasta que empiece a estar blanda. Reservar.
- Picar en piezas pequeñas la cebolla.
- Cubrir el fondo de una cazuela ancha con aceite de oliva y pochar la cebolla a temperatura suave durante unos 15 minutos, hasta que esté transparente.
- Incorporar la berenjena y los piñones, regar con un poco de vino y subir el fuego hasta que evapore el alcohol. Cocinar a fuego muy lento durante unos 40 minutos.
- Añadir el orégano seco antes de servir.
