| Tiempo de preparación | 30 Minutos |
| Raciones |
Personas
|
Ingredientes
- 2 Unidad Berenjena
- 1 Unidad Pimiento Rojo
- 1 Unidad Cebolla
- 4 Unidad Tomate Maduros
- 4 Unidad Diente de Ajo
- 1/2 Cucharada Comino
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
Ingredientes
|
|
Instrucciones
- Pelar las berenjenas y cortarlas en dados, ponerlas en un escurridor y salpicarlas con sal.
- Dejarlas sudar durante unos 15 minutos. Cortar la cebolla en tiras y el pimiento en cuadraditos.
- Poner al fuego una sartén con tres o cuatro cucharadas de aceite y añadir las berenjenas, la cebolla y el pimiento, mezclar bien, tapar y dejar cocer hasta que las verduras se ablanden.
- Agregar el tomate troceado y seguir cocinando hasta que el agua del tomate se haya evaporado.
- Mientras tanto, majar en el mortero los ajos y los cominos hasta tener una pasta y añadirla a la cazuela unos minutos antes de terminar la cocción.
- Consumirlo preferentemente a temperatura ambiente.
