MINI ALBÓNDIGAS DE PAVO
Raciones Tiempo de preparación
30Unidades 45Minutos
Raciones Tiempo de preparación
30Unidades 45Minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Lavar el calabacín, desechar los extremos y quitar la piel, mejor si empleamos un pelaverduras, ya que así sale con facilidad y apenas nos llevaremos parte de su carne.
  2. Rallar el calabacín en un cuenco, empleando un rallador bien fino. Rallar también la cebolleta y un trocito de jengibre pelado.
  3. Picar bien el diente de ajo e incorporarlo junto con el perejil.
  4. Añadir la carne picada y las especias. Salpimentar al gusto.
  5. Empezar a mezclar todo e ir incorporando el pan rallado poco a poco, hasta conseguir una consistencia homogénea y maleable, no demasiado seca ni pegajosa.
  6. Con las manos bien limpias o usando guantes, tomar pequeñas porciones de masa y formar las mini albóndigas, procurando que sean más o menos del mismo tamaño.
  7. Disponerlas en un plato o bandeja hasta el momento de cocinarlas.
  8. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente e ir cocinando las mini albóndigas en varias tandas, a fuego medio, removiendo bien para que se doren correctamente por todos los lados.
  9. Retirar y dejar sobre papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.
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