| Tiempo de preparación | 45 Minutos |
| Raciones |
Unidades
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Ingredientes
- 400 Gramos Pavo Carne magra picada
- 1 Unidad Calabacín Pequeño
- 1/2 Unidad Cebolleta Pequeña
- 1 Unidad Diente de Ajo
- 1 Unidad Jengibre Fresco
- 1 Cucharada Perejil Fresco Picado
- 3 Cucharada Pan Rallado
- 1 Cucharada Zumo de Limón
- 1 Cucharada Comino Molido
- 1 Unidad Nuez Moscada Usaremos una pizca
- 1 Unidad Cayena Usaremos una pizca
- 1 Unidad Sal Marina de
- 1 Unidad Pimienta Negra Molida
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
Ingredientes
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Instrucciones
- Lavar el calabacín, desechar los extremos y quitar la piel, mejor si empleamos un pelaverduras, ya que así sale con facilidad y apenas nos llevaremos parte de su carne.
- Rallar el calabacín en un cuenco, empleando un rallador bien fino. Rallar también la cebolleta y un trocito de jengibre pelado.
- Picar bien el diente de ajo e incorporarlo junto con el perejil.
- Añadir la carne picada y las especias. Salpimentar al gusto.
- Empezar a mezclar todo e ir incorporando el pan rallado poco a poco, hasta conseguir una consistencia homogénea y maleable, no demasiado seca ni pegajosa.
- Con las manos bien limpias o usando guantes, tomar pequeñas porciones de masa y formar las mini albóndigas, procurando que sean más o menos del mismo tamaño.
- Disponerlas en un plato o bandeja hasta el momento de cocinarlas.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente e ir cocinando las mini albóndigas en varias tandas, a fuego medio, removiendo bien para que se doren correctamente por todos los lados.
- Retirar y dejar sobre papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.
