| Tiempo de preparación | 30 Minutos |
| Raciones |
Personas
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Ingredientes
- 1 Unidad Solomillo de Cerdo
- 6 Unidad Papas de Canarias
- 1 Unidad Pimentón
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
- 1 Unidad Caldo de Pollo
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Unidad Pimienta Negra
- 1 Unidad Cebollino
- 1 Unidad Perejil
Ingredientes
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Instrucciones
- Para más comodidad, cocinamos toda la receta en una cazuela apta para el horno y terminamos repartiendo la receta en tres fuentes individuales en las que la serviremos.
- Primero cortamos el solomillo en 9 medallones gruesos, que marcamos en la sartén muy caliente con una cucharada de aceite de oliva, para que se doren rápidamente en su exterior quedando crudos en el interior.
- Reservamos la carne.
- Mientras, cortamos las papas sin pelar por la mitad y después en cuartos, procediendo a cocerlas en agua con sal durante 10 minutos.
- Una vez cocidas, las ponemos en la fuente de horno, agregamos la carne, y espolvoreamos con pimentón dulce. Incorporamos 50 ml de caldo de pollo y llevamos a ebullición.
- Cuando el caldo hierve, metemos la fuente en el horno y dejamos que las papas se terminen de hacer durante cinco minutos.
- En ese tiempo, preparamos la salsa de yogur mezclando un yogur natural con una cucharada de aceite de oliva y tres o cuatro vueltas de molinillo de pimienta negra.
- Servimos en platos individuales disponiendo tres medallones y siete u ocho trozos de papa por persona.
- Decoramos con dos o tres cucharadas de la salsa de yogur repartidas de forma irregular y un poco de cebollino cortado.
