| Tiempo de preparación | 30 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 350 Gramos Macarrones
- 16 Unidad Gambas Gambas medianas de las que utilizaremos las colas
- 250 Gramos Rape Cortado a dados pequeños
- 100 Gramos Mejillones Mejillones de roca
- 80 Gramos Berberechos
- 1 Unidad Cebolla
- 1/3 Unidad Pimiento Rojo Morrón
- 1/2 Unidad Calabacín
- 3 Unidad Tomate
- 1/2 Unidad Berenjena
- 1 Unidad Diente de Ajo Picado
- 1/2 Unidad Cayena
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
- 50 Centilitros Nata Líquida También podemos usar leche evaporada
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
- 1 Unidad Pimienta Negra
Ingredientes
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Instrucciones
- En un cazo al fuego con un poquito de agua (2 o 3 cucharadas soperas) abrir al vapor los berberechos y los mejillones, tardarán aproximadamente unos 3-5 minutos. Después, sacarlos de sus valvas y reservarlos.
- En una cazuela con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra doramos ligeramente la cebolla picada en brunoise.
- Cuando la cebolla esté rubia, añadimos el pimiento cortado en dados muy pequeños, removemos y dejamos cocer durante un par de minutos. Seguidamente añadimos el calabacín y la berenjena, también cortados en dados muy pequeños, dejamos cocer tres minutos, (si se queda seco podemos ir añadiendo unas gotas del agua de hacer los mejillones y berberechos).
- Luego incorporamos el tomate rallado y dejamos cocer a fuego suave durante cinco minutos más.
- Mientras se va haciendo la salsa, ponemos a hervir agua con sal y una cucharada de aceite de oliva. Cuando rompa el hervor, incorporamos los macarrones y dejamos cocer el tiempo que indique el fabricante en el paquete.
- Cuando estén cocidos al dente, colamos los macarrones y los incorporamos a la salsa elaborada, removemos para que se mezclen bien.
- A continuación, salpimentamos los dados de rape y las colas de gamba peladas (dejando su carcasa sólo en la cola).
- En una cazuela con aceite de oliva virgen extra añadimos el ajo picadito y la cayena, y dejamos unos segundos sin que lleguen a cambiar de color, pero que dejen su sabor. Incorporamos los dados de rape vuelta y vuelta y finalmente, añadimos las colas de gambas, también vuelta y vuelta, y reservamos (y quitamos la cayena para que nadie la encuentre y se tenga que acordar de nosotros).
