| Tiempo de preparación | 30 Minutos |
| Raciones |
Personas
|
Ingredientes
- 1 Unidad Calamar Fresco
- 1 Unidad Cebolla de Guayonge
- 1 Unidad Tomate
- 1 Unidad Diente de Ajo
- 1 Unidad Garbanzos Bote
- 1 Unidad Caldo de Pescado
Ingredientes
|
|
Instrucciones
- Cortamos el calamar en trocitos, picando el cuerpo en aros o anillas, las aletas en trozos pequeños y dejando los tentáculos enteros porque dan un toque original a la presentación.
- Preparamos un sofrito con la cebolla, el tomate y el ajo, y en cuando está hecho, incorporamos los calamares mezclando todos los ingredientes y dejando que se cocine el conjunto durante 5 ó 6 minutos.
- Añadimos entonces los garbanzos muy lavados para quitar el líquido de expedición de la conserva y añadimos el caldo de pescado en cantidad suficiente para cubrir y un poco más.
- Dejamos que el guiso se cocine otros diez minutos y probamos para rectificar de sal si fuera necesario. Es preferible utilizar caldo casero de pescado, como el de morralla, pero en caso de no tenerlo disponible podemos usar caldo en tetrabrik o incluso agua y una pastilla de concentrado.
