| Tiempo de preparación | 40 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 250 Gramos Chorizo Picante o Dulce. De buena calidad.
- 500 Gramos Garbanzos Cocidos
- 1 Cucharada Comino Molido
- 1/2 Vaso Agua
- 200 Mililitros Sidra Seca de Manzana
- 2 Hojas Laurel
- 1 Rodaja Calabaza
- 1 Unidad Pimienta Negra Molida
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
- 1 Unidad Perejil Fresco
- 1 Unidad Tomillo
Ingredientes
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Instrucciones
- Cortar el chorizo en rodajas no demasiado finas y retirar la piel si fuera necesario.
- Cortar la calabaza pelada en cubos pequeños. Calentar una buena sartén amplia o cazuela y añadir el embutido, dejando que se dore bien por ambos lados, soltando su grasa. Retirar a un plato con papel absorbente y limpiar el exceso de grasa de la sartén.
- Añadir los garbanzos con el comino y el laurel, removiendo bien para que se empiecen a dorar.
- Devolver el chorizo, regar con el caldo y casi toda la sidra, dejando un par de dedos para el final. Agregar la calabaza, dar un golpe de pimienta negra y bajar el fuego.
- Cocer unos 20 minutos o hasta que el líquido haya reducido.
- Retirar el laurel, añadir la sidra sobrante y servir con perejil y tomillo.
