
Tiempo de preparación | 45 Minutos |
Raciones |
Personas
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Ingredientes
- 1 Unidad Pimiento Rojo
- 1 Unidad Pimiento Verde
- 8 Unidad Alcachofa Frescas
- 250 Gramos Champiñones
- 1 Unidad Coliflor Pequeña
- 1 Unidad Calabacín
- 400 Gramos Arvejas (Guisantes)
- 6 Unidad Papas de Canarias
- 1 Unidad Cabeza de Ajo
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
- 3 Unidad Hoja de Laurel
- 1 Unidad Pimentón Dulce
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
- 1 Unidad Pimienta Negra Molida
- 1 Unidad Cebolleta Manojo
- 1 Unidad Hinojo Fresco
Ingredientes
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Instrucciones
- Empezamos preparando las verduras. Lavamos los pimientos y los cortamos en dados pequeños.
- Pelamos los champiñones y los troceamos también en dados. Lavamos la coliflor y separamos los ramilletes pequeños. Lavamos el calabacín y lo cortamos en cuadraditos.
- Hervimos los guisantes.
- Escaldamos los ramilletes de coliflor. Pelamos las papas, las lavamos, las cortamos en cuadraditos y las freímos. Separamos los dientes de ajo y los chafamos.
- Pelamos las cebolletas y las cortamos en rodajitas. Arreglamos las alcachofas y las troceamos.
- En una cazuela ponemos aceite y sofreímos los ajos, después añadimos las cebolletas y los pimientos y dejamos que se hagan un poco. Incorporamos el calabacín y las alcachofas.
- Agregamos el resto de verduras y removemos para que se integren todas.
- Rectificamos de sal y pimienta y añadimos también una cucharada de pimentón dulce.
- Agregamos un poco de agua, para que ayude a confitar el conjunto.
- Picamos el hinojo fresco y lo echamos en la cazuela.
- Dejamos que se haga todo a fuego muy bajo y servimos caliente.