Vamos a preparar la salsa de ciruela y para esto empezamos por cortarlas en dos para retirarles el hueso. Picamos la cebolla que freímos en una olla con el aceite de oliva.
Le agregamos las mitades de ciruela que dejamos en el fuego, a intensidad media, por unos 5 minutos.
Vertemos entonces el caldo de pollo y sazonamos con sal y pimienta.
Dejamos en el fuego por unos 10 minutos más.
Licuamos bien, todo el contenido de la olla con las ciruelas.
Colocamos los filetes de pescado en un refractario con unas gotas de aceite, los sazonamos con sal y pimienta.
Vertemos la salsa de ciruela en el refractario, agregamos unas mitades de ciruela y ponemos en el horno, a 180ºC, por unos 20 minutos.