| Tiempo de preparación | 40 Minutos |
| Raciones |
Personas
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Ingredientes
- 300 Gramos Mejillones
- 1500 Mililitros Caldo de Pescado Fumet
- 1 Unidad Tomate
- 6 Unidad Ajo
- 1 Unidad Perejil Fresco Manojo
- 1 Unidad Avellanas Puñado
- 360 Gramos Fideos
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
- 1 Unidad Azafrán
Ingredientes
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Instrucciones
- Empezamos limpiando los mejillones de todas las barbas y la suciedad que tenga adherida. Nos ayudaremos con un cuchillo afilado para que la tarea resulte más fácil y después los pasaremos por el chorro de agua fría.
- Los abrimos al vapor.
- Ponemos a calentar el caldo de pescado y mientras hacemos la picada.
- Pelamos el tomate y los ajos y hacemos una picada con ellos, las avellanas y el manojo de perejil. Podemos añadir un poco de caldo de pescado para que sea más fácil esta tarea.
- En una cazuela vertemos un poco de aceite y ponemos la picada, la sofreímos ligeramente y agregamos los fideos.
- Lo doramos todo junto durante unos minutos.
- Añadimos el caldo colado y lo dejamos hervir hasta que los fideos estén hechos. Unos cinco minutos antes de que estén añadimos los mejillones.
- Servimos inmediatamente.
