| Tiempo de preparación | 20 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 600 Gramos Papas de Canarias Pequeñas
- 350 Gramos Jamón Cocido Extra
- 18 Unidad Tomate Cherry
- 12 Unidad Pepinillos En vinagre
- 1 Unidad Huevo Utilizaremos la yema
- 1 Cucharada Mostaza
- 300 Mililitros Aceite de Girasol
- 1 Cucharada Vinagre de Vino Blanco
- 2 Unidad Perejil Rama
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
Ingredientes
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Instrucciones
- Comenzaremos por preparar nuestra mayonesa con mostaza.
- Para ello en un bol añadimos la yema de huevo, sal y la mostaza, vamos añadiendo el aceite poco a poco en hilo sin dejar de batir.
- Cuando la salsa adquiera buena consistencia añadimos el vinagre.
- Reservamos en el frigorífico bien tapada.
- En un cazo ponemos al fuego las papas enteras con piel en agua para que se vayan cociendo.
- Cuando estén blandas las separamos para un plato y las pelamos, cortándolas en trozos más o menos iguales.
- Picamos en dados la loncha gruesa dejamón cocido y los tomates cherry a la mitad, picamos los pepinillos en vinagre a la mitad y lo añadimos todo a una ensaladera.
- En otro bol vamos mezclando las papas cocidas con la salsa mayonesa, hasta que se impregnen bien, las añadimos a la ensaladera.
- Rectificamos de sal y refrigeramos.
