Vamos a poner a hervir las pechugas de pollo y cuando estén listas las deshebramos y dejamos enfriar.
Por separado vamos a picar la cebolla así como el tomate. Antes es importante retirarle las semillas al tomate para que no nos deje un sabor muy ácido.
Limpiamos ahora las ramas de apio y las cortamos en trocitos.
Ahora vamos a mezclar las verduras con el surimi, sazonarlos con sal, pimienta y el jugo del limón.
Añadimos enseguida el pollo deshebrado, la mayonesa, las finas hierbas y mezclamos bien.
Tapamos el cuenco o la ensaladera en la que hayamos preparado la ensalada y la ponemos en refrigeración por unos 30 a 60 minutos.
Tapamos el cuenco o la ensaladera en la que hayamos preparado la ensalada y la ponemos en refrigeración por unos 30 a 60 minutos.