ENSALADA CHINA
Plato
Ensaladas
Cocina
Oriental
Raciones
Tiempo de preparación
4
Personas
30
Minutos
Raciones
Tiempo de preparación
4
Personas
30
Minutos
Ingredientes
500
Gramos
Col China
2
Unidad
Zanahoria
10
Gramos
Brotes de Soja
Frescos o en conserva
20
Gramos
Maíz cocido
Lavado y escurrido
15
Mililitros
Vinagre de Manzana
15
Mililitros
Aceite de Sésamo
30
Mililitros
Aceite de Oliva Virgen Extra
15
Mililitros
Salsa de Soja
15
Gramos
Semillas de Sésamo
Blanco y negro
1
Unidad
Sal Marina de Canarias
Al gusto
1
Unidad
Pimienta Negra Molida
Al gusto
Instrucciones
Preparamos la vinagreta en un recipiente hondo y amplio que no sea metálico (para que no reaccionen los vinagres).
Vertemos en él los aceites, los vinagres, la salsa de soja, las semillas de sésamo y salpimentamos al gusto.
Batimos bien con unas varillas metálicas hasta emulsionar.
Retiramos las hojas verdes exteriores de la col para quedarnos solo con las centrales que son más tiernas.
Cortamos en juliana fina, lavamos y secamos bien.
Pelamos las zanahorias y las rallamos o las cortamos en juliana a cuchillo.
Incorporamos ambas verduras a la vinagreta junto con el maíz y los brotes de soja y el maíz.
Removemos bien para que todas las verduras se impregnen de la vinagreta.
Dejamos reposar antes de servir.
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