
Tiempo de preparación | 45 Minutos |
Raciones |
Personas
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Ingredientes
- 800 Gramos Bacalao Desalado y desmigado
- 3 Unidad Diente de Ajo
- 1 Unidad Perejil Fresco Limpio y picado
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
- 6 Cucharada Harina
- 750 Gramos Leche
Ingredientes
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Instrucciones
- Empezamos pelando los ajos y picándolos.
- Pondremos aceite suficiente a calentar en una sartén grande y añadiremos los ajos para que se frían. Tenemos que ir con cuidado de que no se quemen, para que no amarguen el resultado final.
- Añadimos el perejil y lo dejamos hacer ligeramente.
- Agregamos el bacalao y lo removemos todo mientras cuece a fuego medio.
- Si nos parece que es necesario, mejor bajar su intensidad para que no pegue el bacalao a la sartén.
- Cuando el bacalao esté hecho, vamos añadiendo cucharadas de harina y removiendo, contad alrededor de unas 5 o 6, tiene que quedar una masa compacta. Por último, agregamos la leche y removemos hasta que la masa de croquetas se la beba completamente.
- Dejamos enfriar bien la masa. En este punto pueden congelarse, o guardarse en la nevera de un día para otro.
- Después, vamos haciendo las croquetas, las pasamos por harina, las freímos con abundante aceite caliente y las colocamos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.