| Tiempo de preparación | 45 Minutos |
| Raciones |
Personas
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Ingredientes
- 2 Unidad Calabacín
- 4 Unidad Zanahorias
- 1 Unidad Brócoli Pequeño
- 2 Unidad Puerros
- 2 Unidad Papas de Canarias
- 1/2 Unidad Calabaza
- 2 Unidad Pastillas de Caldo
- 4 Unidad Quesitos
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Unidad Agua
- 1 Unidad Sal Marina
Ingredientes
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Instrucciones
- Empezamos preparando todos los vegetales. Lavamos los calabacines, los despuntamos y los troceamos.
- Rascamos la piel de las zanahorias con un cuchillo afilado, las lavamos y las troceamos.
- Lavamos el brócoli y lo troceamos también, desechando el tronco.
- Pelamos el puerro, lo lavamos y troceamos la parte blanca, la parte verde la guardamos para otra ocasión.
- Pelamos las papas, las lavamos y las troceamos. Hacemos lo mismo con la calabaza, pelarla y trocearla.
- En una cazuela honda ponemos un poco de aceite y rehogamos el puerro unos minutos, hasta que haya reblandecido un poco.
- Añadimos el resto de vegetales y dejamos que se rehoguen también, removiendo para que no se peguen al fondo de la cazuela.
- Después, añadimos agua hasta cubrirlos todos. Cuando el agua hierva añadimos las pastillas de caldo y la sal.
- Es mejor no añadir demasiada agua al principio sino irla incorporando poco a poco si vemos que hace falta, para que no quede ni demasiado espesa ni demasiado aguada.
- Bajamos la cazuela del fuego, añadimos los quesitos, rectificamos de sal y batimos con una batidora de mano hasta que esté todo integrado y quede con la consistencia de una crema.
