| Tiempo de preparación | 45 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 1 Kilo Papas de Canarias
- 1 Litro Agua
- 3 Unidad Dientes de Ajo
- 70 Gramos Aceite de Oliva Virgen Extra
- 200 Mililitros Nata de Cocinar (Crème Fraiche)
- 150 Gramos Salmón Ahumado
- 50 Gramos Huevas de Salmón
Ingredientes
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Instrucciones
- En una cacerola se pone a calentar en el aceite.
- Cuando ha tomado temperatura, se añade los ajos finamente cortado y se doran, moviéndolos de vez en cuando para evitar que se quemen.
- Se pelan y se trocean las papas. Es mejor cascar que cortar las papas, es decir, partirlas rompiendo el final de cada trozo. De esta forma se consigue un corte irregular y al cocinarlas se libera el almidón de la papa de forma gradual y el caldo queda espeso al final de la preparación.
- Cuando los ajos están dorados, se añaden las patatas, se remueve todo y se añade el litro de agua.
- Se sazona con sal y pimienta y se deja cocer a fuego suave durante unos treinta minutos, o hasta que las patatas están tiernas.
- Una vez que las papas están tiernas, se añade la nata, se deja que de un hervor y se retira del fuego.
- Se pasa por una batidora, para conseguir una crema y se sirve caliente.
- Se sirve acompañada de de salmón ahumado y huevas.
- Trocear el salmón y llevarlo a la mesa en un cuenco junto con las huevas, para que cada cual se sirva al gusto.
