| Tiempo de preparación | 30 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 4 Unidad Calabacín Pequeños
- 120 Gramos Berberechos En conserva y escurridos
- 1 Unidad Limón
- 45 Mililitros Aceite de Oliva Virgen Extra
- 100 Gramos Tomate Cherry
- 1 Unidad Orégano Seco
- 1 Unidad Pimienta Negra Molida
Ingredientes
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Instrucciones
- Lavar y secar bien los calabacines. Con un pelaverduras de calidad o con una mandolina, sacar tiras longitudinales finas.
- Girar el calabacín, sacando unas tres o cuatro tiras de cada lado cada vez, hasta llegar al tronco central. Si las semillas son pequeñas y la carne es firme se puede apurar más.
- En cualquier caso, guardar lo que sobre para otra receta.
- Disponer las cintas de calabacín en un recipiente para cocer al vapor. Poner a cocer en una olla sobre agua hirviendo, dejándolos al dente.
- Lo ideal es que no lleguemos a los cinco minutos.
- Retirar y enfriar rápidamente. Abrir los berberechos y escurrir, podemos aprovechar el agua de la conserva si nos gusta para el aliño. Lavar los tomates y cortar en cuartos o rodajas pequeñas. Mezclar y combinar con el calabacín en una fuente grande o repartir en platos.
- Batir el aceite de oliva con el zumo de medio limón y pimienta negra.
- Aliñar, añadir orégano y ralladura de la otra mitad del limón.
- Sazonar si fuera necesario.
