| Tiempo de preparación | 30 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 75 Gramos Mantequilla A temperatura ambiente
- 125 Gramos Galletas Tipo Digestive
- 390 Gramos Queso Untar
- 160 Gramos Azúcar
- 185 Gramos Queso Mascarpone
- 3 Unidad Huevo
- 10 Gramos Extracto de Vainilla
Ingredientes
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Instrucciones
- Precalentamos el horno a 180ºC. Para hacer la base, trituramos las galletas con ayuda de un robot de cocina, hasta obtener un polvo de galleta fino, y lo mezclamos con la mantequilla derretida hasta obtener una pasta.
- Distribuimos esta masa de galleta en la base del molde, subiendo ligeramente por las paredes, presionando bien, e introducimos el molde en el frigorífico mientras preparamos el relleno.
- Batimos el queso crema y el azúcar. Añadimos el mascarpone, el extracto de vainilla y los huevos de uno en uno (incorporar el siguiente una vez el anterior se ha integrado bien) mezclando durante 30 segundos entre huevo y huevo.
- Vertemos la mezcla de queso sobre la base de galletas.
- Horneamos al baño María durante una hora, después bajamos la temperatura a 160 ºC y seguimos horneando durante media hora más, aproximadamente, controlando que la superficie no se dore demasiado.
- Apagamos el horno y dejamos enfriar la tarta una hora dentro del horno con la puerta del mismo un poco abierta.
- Una vez esté a temperatura ambiente, desmoldamos con cuidado y llevamos al frigorífico unas 12 horas (mejor preparar la tarta de un día para otro).
