CABALLA EN ADOBO
Raciones Tiempo de preparación
4Personas 30Minutos
Raciones Tiempo de preparación
4Personas 30Minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Poner en un mortero la sal, ajos, cinlantro, comino, pimienta y perejil y machacar hasta obtener una pasta.
  2. Incorporar el resto de ingredientes y mezclar hasta que todo quede bien integrado.
  3. Lavar y quitar las espinas y cabeza a las caballas.
  4. Para ello, sacar la espina central y dejar los dos lomos limpios.
  5. A continuación, cortar cada uno de los lomos en dos, en sentido vertical, eliminando las pequeñas espinas centrales, y las que tienen por los lados.
  6. Cortar  los cuatro lomos obtenidos por la mitad (a lo ancho) para obtener unos bastoncitos que sean cómodos de freír y de comer.
  7. Aderezar generosamente el pescado con el adobo y dejar tapado en el frigorífico al menos un par de horas (puede ser de un día para otro).
  8. Rebozar los trocitos de caballa en harina y huevo, y freir en abundante aceite caliente.
  9. Servir solos o acompañados con salsa mayonesa, o la salsa que guste.
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