| Tiempo de preparación | 20 Minutos |
| Raciones |
Personas
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Ingredientes
- 150 Gramos Tomate Cherry
- 8 Unidad Anchoas
- 30 Gramos Alcaparras
- 50 Mililitros Aceite de Oliva Virgen Extra
- 30 Mililitros Vinagre de Módena
- 120 Gramos Queso Ricotta
- 1 Unidad Limón
- 2 Unidad Pan de Centeno
- 1 Unidad Pimienta Negra Molida
Ingredientes
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Instrucciones
- Comenzar al menos una hora antes para dejar marinando los tomates, mejor incluso más tiempo. Lavar y secar bien, cortar en rodajas o por la mitad y colocar en un cuenco.
- Escurrir ligeramente las anchoas, picar y añadir con las alcaparras a los tomates.
- Agregar un poco de zumo y ralladura de limón, el aceite y el vinagre, un golpe de pimienta y mezclar bien.
- Dejar reposar tapado en la nevera.
- Abrir los panes y tostar ligeramente en la plancha o con el tostador. Escurrir la ricotta y colocar una capa fina en las dos bases de pan.
- Repartir el relleno de tomate y anchoa y coronar con una porción generosa de ricotta.
- Añadir un poco del líquido del marinado que haya quedado, pimienta negra, pimentón y ralladura de limón.
