| Tiempo de preparación | 60 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 4 Unidad Plátano de Canarias Bien maduros
- 3 Unidad Huevo
- 3 Unidad Clara de Huevo
- 200 Gramos Azúcar
- 350 Gramos Harina de Trigo
- 20 Gramos Levadura
- 100 Gramos Aceite de Oliva Virgen Extra
Ingredientes
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Instrucciones
- Pelamos los plátanos y los machacamos con un tenedor.
- Como estarán muy blandos no necesitaremos trabajarlos mucho para conseguir un puré.
- Aunque si lo prefieres, puedes triturarlos con una batidora eléctrica. Los reservamos.
- Batimos los huevos junto con las claras y el azúcar hasta blanquear y doblar su volumen.
- Mejor que nos ayudemos de unas varillas eléctricas, nos facilitarán la tarea.
- Añadimos el aceite y continuamos batiendo.
- A continuación incorporamos los plátanos, removemos y agregamos la harina y la levadura química.
- Mezclamos bien hasta asegurarnos que no quedan grumos en la masa y vertemos en un molde cubierto con papel sulfurizado. Introducimos en el horno, pre-calentado a 180ºC arriba y abajo, y cocemos durante 45 minutos o hasta que comprobemos con una broqueta que el interior está cocido.
- Retiramos y enfriamos antes de desmoldar.
