| Tiempo de preparación | 60 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 2 Unidad Besugos Aproximadamente de 500 gramos cada uno
- 3 Unidad Papas de Canarias Medianas
- 1/2 Unidad Cebolla
- 1 Unidad Limón
- 1 Cucharada Pan Rallado
- 1 Cucharada Pimentón de la Vera
- 1 Unidad Diente de Ajo
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
Ingredientes
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Instrucciones
- Preparamos el pescado haciéndole unos cortes transversales hasta llegar a la espina. Lo habitual es dar tres cortes ligeramente inclinados en una sola de sus caras.
- Después, introducimos en cada uno de los cortes media rodajita de limón.
- Mientras se precalienta el horno, pelamos unas papas, las partimos en rodajas de unos tres milímetros y las mezclamos con media cebolla cortada en juliana. Disponemos papas y cebolla en una fuente de horno y espolvoreamos con sal.
- Añadimos agua sin que llegue a cubrir las papas y un hilo de aceite de oliva.
- Ponemos los besugos sobre la cama de papas y los horneamos a 190º durante unos 45 minutos.
- Cuando lleven 30 minutos, preparamos una costra de pan rallado, pimentón y un diente de ajo machacado en el mortero y la extendemos sobre los besugos.
- En los últimos 15 minutos, el pescado se terminará de hacer y la costra se dorará dando a nuestros besugos su aspecto característico y tradicional de plato navideño hecho en el horno.
- Servimos haciendo las clásicas advertencias sobre las espinas y nos disponemos a disfrutar.
