Se trata de una receta sencilla, pero muy sabrosa, de textura ligeramente distinta a otras recetas donde el queso funde y queda mezclado con el resto de ingredientes. En este caso el queso feta se mantiene ligeramente crujiente, lo que lo hace muy apetecible.
| Tiempo de preparación | 60 Minutos |
| Raciones |
Personas
|
Ingredientes
- 4 Unidad Berenjena
- 500 Gramos Tomate
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
- 1 Unidad Pimienta Negra Molida
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
- 200 Gramos Queso Feta
- 2 Cucharada Tomillo
Ingredientes
|
|
Instrucciones
- Comenzaremos preparando el coulis de tomate, que también podemos usar una conserva ya preparada, para eso ponemos al fuego una sartén a fuego lento, los tomates pelados y sin pepitas, hasta que se evapore su jugo.
- Salpimentamos y añadimos en el último momento dos cucharadas de aceite de oliva.
- Pasamos por el chino y reservamos.
- Precalentamos el horno a 170 grados.
- Dividimos las berenjenas en dos, y las vaciamos de su carne con una cucharillas o un sacabolas metálico.
- En un bol mezclamos la carne de la berenjena con el coulis de tomate, el queso feta en dados y el tomillo.
- Mezclamos y rellenamos las berenjenas que colocaremos en un plato para horno.
- Echamos el aceite de oliva, salpimentamos y horneamos durante 1 hora.
- Servimos muy caliente.
