| Tiempo de preparación | 45 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 2 Unidad Calamares
- 3 Taza Arroz
- 7 Taza Caldo de Pescado
- 1 Unidad Tomate
- 2 Unidad Dientes de Ajo
- 1 Unidad Pimiento Verde
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Unidad Azafrán Hebras
Ingredientes
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Instrucciones
- Cortamos los calamares en tiras, tras limpiarlos bien por dentro y por fuera y retirar la pluma y la tinta. Los rejos también los cortamos en trozos.
- Directamente en la paella ponemos 5 cucharadas de aceite y dos dientes de ajo fileteados y en cuanto empiezan a bailar los retiramos.
- Añadimos los trozos de calamar y los salteamos dejando que suelten su agua, que retiramos y reservamos, y dejamos que se cocinen removiendo durante unos seis minutos. En ese tiempo picamos las hortalizas en trozos pequeños.
- Añadimos las hortalizas a la paella y las salteamos con los calamares, dejando que los tomates y los pimientos se hagan durante otros seis o siete minutos.
- Agregamos el arroz y removemos para nacar su capa exterior y después incorporamos el azafrán diluido en el caldo de pescado y el agua que soltaron los calamares.
- Calculen una proporción de dos veces y media a tres veces el volumen de arroz, lo que tendrán que añadir entre caldo de pescado y agua de los calamares. Cocinamos durante siete minutos a fuego vivo y otros ocho a fuego bajo para que se cocine el arroz.
- Tengan en cuenta que cada arroz tiene sus tiempos por lo que miren la indicación del fabricante y no dejen de probarlo.
