| Tiempo de preparación | 50 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 300 Gramos Arroz
- 500 Gramos Cangrejos
- 2 Unidad Sepia
- 4 Unidad Tomate Maduros
- 1 Unidad Cebolla
- 1 Cucharada Pimentón Dulce
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
Ingredientes
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Instrucciones
- Para el caldo, sofreímos los cangrejos en un buen chorro de aceite en una olla alta.
- Salpimentamos y añadimos una hoja de laurel.
- Cuando cogen color, los cubrimos bien de agua y lo dejamos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir.
- En ese momento, bajamos el fuego, retiramos la espuma que se puede haber formado en la superficie y lo dejamos a fuego lento media hora.
- En una sartén grande ponemos un chorrito de aceite y añadimos las sepias limpias y troceadas. Vamos removiendo hasta que se dore bien.
- Añadimos el pimentón, lo dejamos tostar unos segundos y añadimos el tomate rallado. Removemos y dejamos sofreír unos diez minutos.
- Pasado ese tiempo, añadimos el arroz y removemos durante un par de minutos.
- Después, añadimos el caldo, al que le hemos añadido la tinta de la sepia y lo dejamos a fuego fuerte ocho minutos y a fuego lento unos cinco minutos más.
- Lo volcamos sobre la lata, lo distribuimos bien.
- Lo metemos en el horno, que está precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo y lo dejamos diez minutos más.
