Tiempo de preparación | 45 Minutos |
Raciones |
Personas
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Ingredientes
- 1500 Gramos Mejillones
- 300 Gramos Arroz Bomba
- 100 Gramos Cebolla
- 50 Gramos Aceite de Oliva Virgen Extra
- 50 Gramos Pimiento Verde
- 50 Gramos Salsa de Tomate Casera
- 50 Mililitros Vino Blanco Cualquier Vino de las 11 Denominaciones de Origen de Canarias
- 1 Litro Caldo de Pescado
- 1 Unidad Cayena
- 2 Unidad Dientes de Ajo
- 1/2 Cucharada Pimentón Dulce
- 1 Sobre Azafrán
Ingredientes
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Instrucciones
- Ponemos una cazuela al fuego con un poco de agua en el fondo y los mejillones limpios de sus barbas.
- Añadimos un poco de sal y tapamos la olla con una tapa, subimos el fuego y esperamos a que el agua hierva y veamos abrirse los mejillones. Esto tardará unos ocho minutos aproximadamente.
- Retiramos del fuego y sacamos una vez templados los mejillones de sus cáscaras, reservamos en un plato y colamos el agua de cocción que la utilizaremos para añadir al arroz.
- En una cazuela añadimos el aceite de oliva, la cayena y los ajos picados, calentamos y sofreímos la cebolla y el pimiento picaditos durante 15 minutos a fuego bajo.
- Añadimos el pimentón, el vino blanco, el azafrán, el tomate frito y cocinamos durante otros cinco minutos.
- Echamos el caldo de pescado y el agua de cocer mejillones, un litro aproximadamente a la olla y dejamos cocinar a fuego muy lento 10 minutos.
- Añadimos el arroz y cocinamos 20 minutos, cuando falten cinco minutos para acabar echamos los mejillones reservados y servimos bien caliente.