| Tiempo de preparación | 45 Minutos |
| Raciones |
Personas
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Ingredientes
- 300 Gramos Arroz Bomba
- 1 Unidad Pimiento Italiano Grande
- 170 Gramos Berenjena
- 5 Unidad Dientes de Ajo
- 70 Gramos Espinacas
- 90 Gramos Salsa de Tomate Casera
- 1 Unidad Pimentón de la Vera
- 1 Litro Caldo de Verduras
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Unidad Salsa Romesco
Ingredientes
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Instrucciones
- Corta el pimiento italiano por la mitad y retira las semillas y el pedúnculo, lávalo bien, escúrrelo y córtalo en tiras y seguidamente en daditos.
- Lava la berenjena, pues se va a utilizar con piel, y córtala también en dados de menos de un centímetro de grosor.
- Pela los ajos tiernos y pícalos no muy finos.
- Pon la paella a calentar con un fondo de aceite de oliva virgen extra, cuando esté caliente añade el pimiento verde, la berenjena y el ajo tierno con un poco de sal, rehoga unos minutos a fuego medio-alto, hasta que empiecen a tomar color.
- Entonces incorpora los brotes de espinacas, aunque tienen mucho volumen, enseguida que entren en contacto con el calor se reducirá.
- Seguidamente añade el arroz para nacararlo.
- Si es necesario añade un poco más de aceite de oliva virgen extra.
- Añade también la salsa de tomate casera, el pimentón y mezcla con el arroz, dale un par de vueltas, incorpora el pimentón y vuelve a dar unas vueltas, pero no debe quemarse, así que rápidamente moja con el caldo.
- Deja que rompa a hervir y después baja el fuego a temperatura media-alta.
- Cuece el arroz durante unos 18 minutos, debe quedar un arroz seco y con algo de ‘socarrat’, es decir, que el fondo del arroz quede tostado y pegado.
