ARROZ CALDOSO CON CALAMARES
Raciones Tiempo de preparación
4Personas 40Minutos
Raciones Tiempo de preparación
4Personas 40Minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Empezamos limpiando y troceando los calamares en cuadraditos. Los reservamos.
  2. Picamos menudos los ajos y los pochamos en un poco de aceite.
  3. Agregamos los calamares y los guisamos a fuego medio hasta que suelten el agua.
  4. Añadimos el vino blanco y lo dejamos unos 5 minutos destapado, para favorecer la evaporación del alcohol.
  5. Añadimos el tomate frito, la cayena, la pimienta, el laurel, la sal y el perejil, y lo guisamos unos 10 minutos todo a fuego bajo-medio.
  6. Incorporamos el arroz y el azafrán, removiendo para que no se pegue y hasta que los granos de arroz cambien de color.
  7. Agregamos el caldo de pescado hirviendo y cocer unos 15 minutos a fuego medio, meneando la cazuela de vez en cuando para que se haga todo por igual.
  8. Dejamos reposar unos 5 minutos y servimos.
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