ARROZ AL HORNO
Raciones Tiempo de preparación
4Personas 60Minutos
Raciones Tiempo de preparación
4Personas 60Minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Empezamos poniendo el caldo a calentar.
  2. Mientras tanto, lavamos, pelamos y cortamos en rodajas la papa, luego la doramos brevemente en una sartén y reservamos.
  3. Si tenemos fuego a gas, colocamos la cazuela de barro sobre el fuego y ponemos a dorar la carne y la panceta troceada con un poco de aceite. Si no, lo hacemos en una sartén y luego lo añadiremos a la cazuela antes de hornear.
  4. Doramos también brevemente la morcilla y rehogamos el arroz y los garbanzos.
  5. Antes de añadir el caldo, ajustamos de sal (hay quien añade azafrán o colorante para que coja color), distribuimos las rodajas de papa, colocamos una cabeza de ajo en el centro y ponemos un tomate partido por la mitad.
  6. También hay quien rehoga el tomate con un poco de pimentón o de tomate frito.
  7. Por último vertemos el caldo y horneamos durante 20 minutos con el horno a 250ºC.
  8. Recuerden que la proporción de caldo es exactamente dos a uno. Es decir, dos partes de caldo por una de arroz. Antes de servir, dejamos que el arroz repose unos minutos tapado con un paño, para que acabe la cocción.
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