| Tiempo de preparación | 45 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 100 Gramos Alubias Blancas Previamente remojadas en agua fría durante toda la noche
- 1/2 Unidad Cebolla
- 3 Unidad Diente de Ajo
- 3 Cucharada Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Unidad Perejil
- 1 Unidad Setas Cantidad al gusto
- 3 Cucharada Salsa de Tomate
- 1 Unidad Guindilla Cayena. Opcional
- 1/2 Cucharada Pimentón
Ingredientes
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Instrucciones
- Lavamos las alubias (previamente remojadas) con agua fría, las escurrimos y las ponemos en la olla.
- Las cubrimos con agua, les agregamos la cebolla cortada en trozos, un diente de ajo entero y pelado, las ramitas de perejil y una cucharada de aceite.
- Si lo tenemos a mano, también le añadimos dos hojitas de salvia fresca.
- Lo llevamos al fuego y dejamos que cueza hasta que las alubias estén tiernas.
- Mientras, guisamos en una sartén los níscalos.
- Para ello, los limpiamos bien y los troceamos.
- Ponemos en la sartén un par de cucharadas de aceite y doramos ligeramente los otros dos dientes de ajo cortados en láminas.
- Agregamos los níscalos y el pimentón y los rehogamos a fuego medio durante unos momentos.
- Bajamos después el fuego, añadimos el tomate y dejamos que se guisen a fuego suave durante unos 15 minutos o hasta que el líquido que sueltan los níscalos se haya reducido y nos quede unas salsita espesa.
- Por último, sacamos de la olla las alubias y las añadimos a los níscalos. Las dejamos secas o caldosas según nuestro gusto.
- Dejamos que de un hervor todo junto y listo para disfrutar.
