| Tiempo de preparación | 40 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 600 Gramos Merluza Sirve congelada
- 2 Unidad Cebolla
- 4 Unidad Dientes de Ajo
- 2 Unidad Perejil
- 1 Unidad Pan Panecillo mojado en leche y escurrido
- 1 Unidad Huevo
- 1 Unidad Vino Blanco
- 150 Gramos Harina Para rebozar y para la salsa
- 450 Gramos Caldo de Pescado
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
- 1 Unidad Pimienta Blanca Molida
Ingredientes
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Instrucciones
- Empezamos preparando las albóndigas. Hervimos la merluza y la dejamos enfriar, después retiramos la piel y las espinas.
- Trinchamos la cebolla muy menuda y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite.
- Agregamos los ajos picados y dejamos que se hagan sólo ligeramente.
- Añadimos la merluza desmigada y el perejil picado. Removemos para que se una todo.
- Escurrimos el pan de la leche y lo añadimos.
- Incorporamos el huevo, el vino blanco, la sal y la pimienta y lo removemos todo al fuego hasta conseguir una masa blanda pero firme.
- Si queda demasiado blanda le podemos añadir un poco de pan rallado.
- Cuando la masa haya enfriado, formamos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos.
- A medida que las vayamos sacando las ponemos sobre un plato con papel de cocina para que escurran el aceite sobrante.
