| Tiempo de preparación | 30 Minutos |
| Raciones |
Perso nas
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Ingredientes
- 2 Unidad Berenjena
- 30 Gramos Aceite de Oliva Virgen Extra
- 40 Gramos Agua
- 180 Gramos Pan Duro
- 2 Unidad Diente de Ajo
- 1 Unidad Perejil Fresco Utilizaremos dos ramitas
- 1 Unidad Orégano Fresco Utilizaremos dos ramitas
- 100 Gramos Queso Parmesano Rallado
- 1 Unidad Huevo
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
- 1 Unidad Pimienta Negra Molida
Ingredientes
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Instrucciones
- Lavamos bien las berenjenas y las cortamos en dados de unos tres cm de grosor. Añadimos al vaso del robot y troceamos. Bajamos los restos de las paredes y repetimos.
- Añadimos el aceite y sofreímos seis minutos. Incorporamos el agua.
- Troceamos, pasamos la mezcla a una fuente y dejamos enfriar.
- Pelamos los dientes de ajo.
- Retiramos las hojas de los tallos del perejil y el orégano, desechando estos últimos.
- Trituramos junto con el pan seco y el queso rallado.
- Añadimos el huevo, la carne de las berenjenas y salpimentamos al gusto.
- Mezclamos.
- Engrasamos una fuente apta para horno y vamos colocando en ella bolitas de la mezcla.
- La masa es ligeramente pegajosa, así que puede que necesitemos enjuagarnos las manos un par de veces durante el proceso.
- Cocemos las albóndigas en horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos, con calor arriba y abajo.
- Dejamos reposar unos minutos antes de servir con nuestra salsa y guarnición favoritas.
