EL CHEF VÍCTOR SUÁREZ (HAYDÉE*, TENERIFE) INVITADO PARA LA SEGUNDA JAM SESSION «CANARIAS BROTHERFOOD» EN CASA ROMÁNTICA (AGAETE, GRAN CANARIA)

El gran chef Víctor Suárez (Haydée*, Tenerife) será el segundo invitado por Casa Romántica (Agaete, Gran Canaria) para elaborar junto a su chef, Aridani Alonso, en un evento único, un menú irrepetible muestra de la imparable pujanza de la Nueva Cocina Canaria.
 
Suárez viajará a Gran Canaria con su concepto de alta cocina canaria y gomera, con el que ha conseguido una Estrella Michelin y un Sol Repsol, además de muchos otros reconocimientos. Para ilustrarlo, aportará algunos de sus platos más celebrados: los disruptivos tomates fermentados, el goloso guiso de trigo barbilla (cereal que Víctor ha recuperado de la extinción en las Medianías tinerfeñas), el grandioso cherne negro en mojo hervido y el muy famoso ‘plátano’.

Por su parte, Alonso propondrá algunos de sus hits y también platos nuevos: el crujiente de tapioca, pulpo y mojo de almendras; el buñuelo de camarón de Agaete; el novedoso steak tartare con pimientos asados, su fascinante versión del escaldón, el sensual cochinillo con manzana y el celebrado chocolate-café-algarroba.
 
El acontecimiento, que tendrá lugar el viernes 11 de octubre en horario de almuerzo (13.30 horas), convertirá de nuevo a Casa Romántica en el centro geométrico de la Nueva Cocina Canaria.

La armonía de vinos, creada por el sumiller de Casa Romántica, Carlos Peña, se ha diseñado a la altura del gran menú, todo de Gran Canaria: Sidra de Gran Canaria, Blanco seco de Los Berrazales, Lava blanco de isla y Tinto de Los Berrazales.