En Castro’s, una cafetería ubicada en el corazón de Liverpool, se pueden disfrutar auténticos sabores canarios como el bocadillo de pata asada, la carne mechada, y el popular barraquito
Borja Castro Cabrera es un canario que «nunca antes había cocinado» y que ahora es el propietario de una joya oculta: Castro’s uno de los nuevos lugares más vibrantes del centro de la ciudad de Liverpool, en el noroeste de Inglaterra.
La música y la gente se derraman de la concurrida cafetería de Castro .
La pequeña cafetería está encajada entre dos de los pubs más queridos de Liverpool, el castillo de Denbigh y Ye Hole in Ye Wall en la zona conocida como Hackins Hey y es un guiño a las cafeterías tradicionales que se encuentran en su Tenerife natal.
En Castro’s se pueden disfrutar auténticos sabores canarios como el bocadillo de pata asada, la carne mechada, y el popular barraquito.
La idea de llevar un pedazo de las Canarias a Liverpool surgió cuando se presentó la oportunidad de abrir un local en esta ciudad portuaria. Borja Castro, quien se describe como un apasionado de la cultura y gastronomía del archipiélago, no dudó en aprovechar la oportunidad para traer los sabores de Canarias a Inglaterra.
«Lo primero que pensé fue en cómo recrear un ambiente auténtico canario en Liverpool. Quería que la gente pudiera disfrutar de nuestros carnavales, nuestra música y, por supuesto, nuestra comida», afirma Borja Castro.
Este concepto ha calado bien entre los residentes ingleses, y el lugar se ha convertido en un punto de encuentro para los canarios residentes en Liverpool, así como para los británicos que desean experimentar algo diferente.
Castro’s no solo ofrece comida; también se ha convertido en un espacio donde la cultura canaria florece.
El ambiente es animado con música típica de las islas, desde la marejada hasta canciones populares de Pepe Benavente, creando un espacio donde los visitantes pueden disfrutar de una experiencia completa que va más allá de la comida. «En Castro’s, los clientes no solo vienen a comer, sino a vivir un pedacito de Canarias«, explica Borja Castro.
El éxito de Castro’s ha demostrado que la cocina canaria tiene un lugar en el paladar internacional y ha abierto las puertas para futuras expansiones y colaboraciones. La cafetería ya está considerando expandirse a otras ciudades del Reino Unido, llevando consigo más sabores canarios y consolidando su presencia como embajadora de la cultura isleña en el extranjero.
