SeBE (Centro Comercial Las Maretas, Costa Teguise) y Cañitas Maite (Casas-Ibáñez en Albacete, 2 estrellas Michelín, una estrella verde y 3 soles Repsol) presentan el próximo martes día 19 de septiembre una velada en una sola jornada que, con el sugerente nombre de «Dame Lanzarote», permitirá que el chef y propietario de SeBE Santi Benéitez comparta su cocina con Javier Sanz y Juan Sahuquillo – dos de los mejores cocineros jóvenes y talentosos de este país – en un seis manos únicos que promete hacer del menú degustación diseñado un auténtico homenaje a Lanzarote.
Benéitez y su equipo de sala y cocina recibirán a Javier Sanz y Juan Sahuquillo, de Cañitas Maite (Albacete), con el cometido de desarrollar un menú degustación fundamentado en materia prima de la Isla de los Volcanes y con vinos naturales inéditos.
Santi Benéitez afirma que “siempre hubo admiración mutua entre Cañitas Maite y SeBE, y hemos querido sellar de este modo la mistad que nos une”.
Durante una etapa, “Los Cañitas” han estado trabajando con SeBE en el diseño del menú con el principal objetivo de poner en valor el producto local lanzaroteño. En las 48 horas previas al encuentro gastronómico, los cocineros se desplazarán a localizaciones como las de La Santa, La Geria, Los Valles, y más emplazamientos de la isla para conocer y entender el heroico trabajo del sector primario.
El día 19 los tres cocineros se pondrán a la faena para lo que más les gusta: cocinar.
También se contará en la jornada con productos de Borja Marrero (chef de Muxgo, Gran Canaria) como son aquellos derivados de sus ovejas.
Cabe destacar que Sahuquillo y Sanz fueron ganadores del “Premio Cocinero Revelación”, “Mejor croqueta del mundo” y “Mejor escabeche” en el congreso internacional Madrid Fusión 2021. De ellos sorprende su precisión técnica, su sentido del equilibrio y su buen paladar, y resuelven propuestas culinarias con soltura, atrevimiento y chispa. Forbes los ha incluido en su lista 30 Under 3.
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SeBE
SeBE (Avenida Islas Canarias, 12 – Centro Comercial Las Maretas, Costa Teguise, Lanzarote) es un pequeño pero coqueto local en el municipio costero de Teguise.
El local, que refleja en su interior los colores y formas icónicos de la isla de los volcanes, destaca por su más que sugerente oferta de pescados y mariscos, si bien sus afamados arroces son imprescindibles en una buena comida.
Una propuesta interesante donde el principal protagonista es la excelente materia prima que usa para sus creaciones, con una bodega con bastantes referencias locales, así como los ingredientes de proximidad que adquieren protagonismo en cada elaboración.
