Del 31 de enero al 8 de febrero El Corte Inglés llevará a cabo en su restaurante de Tres de Mayo, de Santa Cruz de Tenerife, unas Jornadas Gastronómicas dedicadas al arroz «Sénia», una variedad autóctona de Valencia que prácticamente había desaparecido y cuyo cultivo y consumo se ha recuperado. Se trata de una variedad de grano corto, redondo y perlado, que destaca por su capacidad de absorber líquido con gran facilidad y cocción uniforme, para condensar en cada grano una explosión de sabor y óptima consistencia, características muy apreciadas en el recetario de arroces secos y melosos.
Para ello contarán con la presencia del chef Fernando Navarro, del restaurante Goya Gallery Restaurant de Valencia (Big Gourman Michelin), quien, entre otras preparaciones, ofrecerá Arroz meloso de bogavante, Paella del señoret de carabineros, Fideuá de Gandía, Arroz caldoso de fesols i naps, Paella de arroz negro, Paella valenciana con alcachofas y caracoles, Paella de nécoras con ajos tiernos y la Paella de rape con boletus y coliflor.
