Bodegas Viñátigo celebra la VIII Cata de Uvas y Vinos de Canarias este 2 de septiembre

La cata tendrá lugar el próximo lunes en las instalaciones de Bodegas Viñátigo de 11:00 a 13:00 horas

Acudirán propietarios y sumilleres de reconocidos restaurantes de las Islas

Podrán acceder a una plaza profesionales de la Hostelería y la Restauración

Bodegas Viñátigo, ubicada en La Guancha (Tenerife), celebra el próximo lunes 2 de septiembre su tradicional Cata de Uvas y Vinos de variedades exclusivamente canarias. Una experiencia “novedosa”, asegura Juan Jesús Méndez, propietario de la Bodega, ya que permite “correlacionar los vinos con las características de la uva de manera simultánea”.

A la cata asistirán propietarios y sumilleres de reconocidos restaurantes de las Islas.

Esta iniciativa, está destinada a profesionales del sector de la Hostelería y la Restauración y sus numerosas ediciones son fruto de más de 20 años de trabajo en el campo de la recuperación y conservación de variedades de uvas canarias, únicas y de alta calidad.

Los 25 alumnos seleccionados aprenderán a catar hasta 10 variedades de uva y a apreciar los matices que confieren a los vinos elaborados con ellas a través del método de análisis sensorial Berry Sensory Assessment (BSA), desarrollado por el Institut Cooperatif de Montpellier.

Así, en primer lugar, conocerán las pautas descritas por el BSA y, después, lo pondrán en práctica en la cata de uvas y en la de vinos, que se realizará de forma paralela.