La Tasca La Mesa Noche en Santa Cruz de Tenerife será el escenario elegido para OCEANUS, un diálogo culinario en el que se fusionarán cuatro inquietudes en torno al producto, una de mar y otra de territorio.
Los diálogos comestibles con nuestros mares se recogerán el próximo martes 16 de octubre en un Menú Degustación y estarán protagonizados por los Chefs Ágata Da Costa (Asociación Mojo Picón), Juan Carlos Rodríguez Curpa (Restaurante Temático El Jardín de la Sal), Jonay Darias (Hotel Laguna Nivaria), Sibia García Peralta (Tasca La Mesa Noche) y Shaila Chulani (Mesón El Drago de Carlos Gamonal).
Destacan del menú propuestas como la Navaja en jugo de ave, almendra y foie encurtido en vinagre macho; el homenaje al cherne con el Salpicón Atlántico y De la mar, el cherne o la Reminiscencia del Patudo Canario, en donde presenta al auténtico atún rojo de canarias, producto de la última veda abierta y que ha sido tratado inmediatamente después de su captura.
