Un menú irrepetible para una cena magistral
Como cada año, damos la bienvenida al verano con el gran evento gastronómico «3.0 Experience«, donde las chefs participantes -a seis manos- desplegaran su creatividad, pasión por la cocina y todo su talento para deleitar a los asistentes.
En su segunda edición y convencidos que esta nueva puesta en escena no tendrá desperdicio, «3.0 Experience» ha preparado una bienvenida temática que rinde homenaje a las reminiscencias de la cocina canaria, vistiendo el jardín adoquinado de GastroLercaro con aromas -y sabores- de la cocina bien sustentada en el producto local.
En el menú degustación, desde ya las chefs Carmen Pérez (GastroLercaro), Sibia García Peralta (Tasca La Mesa Noche) y Ágata Da Costa (Mag Catering & Events); confeccionan una propuesta cargada de matices donde priman los sabores y la calidad.
Todo ello en perfecta armonía con un maridaje diferenciador y divertido que armoniza cada plato con cervezas, vinos, destilados y algunas bebidas sin alcohol que jugarán con la sutileza del menú y el alma de los productos.
EL MENÚ
La Bienvenida
Zumo de higos y vino tinto de Tenerife, pastel de papaya Premium, pulpo, salsa gulash y cilantro // Chef Sibia García Peralta
Jamón del mar // Chef Carmen Pérez
De Mar
Bacalao con salmorejo de mejillón // Chef Carmen Pérez
El Guiño // Trio de tacos
Carne de cochino deshilachada cocida al vacío con crema de queso de flor de guía, cebolla de Gáldar encurtida y flor de ajo.
Melosos de ternera con salsa chocolatada picante y dados de remolacha y aguacate.
Chef Ágata Da Costa
Intermedio
Prensado de cabrito, yogurt en texturas y pimienta picona // Sibia García Peralta
Momento Dulce
La Tetera Azul Selection
En su segunda edición y convencidos que esta nueva puesta en escena no tendrá desperdicio, «3.0 Experience» ha preparado una bienvenida temática que rinde homenaje a las reminiscencias de la cocina canaria, vistiendo el jardín adoquinado de GastroLercaro con aromas -y sabores- de la cocina bien sustentada en el producto local.
En el menú degustación, desde ya las chefs Carmen Pérez (GastroLercaro), Sibia García Peralta (Tasca La Mesa Noche) y Ágata Da Costa (Mag Catering & Events); confeccionan una propuesta cargada de matices donde priman los sabores y la calidad. Todo ello en perfecta armonía con un maridaje diferenciador y divertido que armoniza cada plato con cervezas, vinos, destilados y algunas bebidas sin alcohol que jugarán con la sutileza del menú y el alma de los productos.
Por último, en el comité organizador y conceptualizador, la periodista especializada Leonor Mederos (Canariasgourmet! y Cielo Mar & Tierra), servirá de moderadora para presentar las 3 historias que se resumirán en un menú degustación «irrepetible» 3.0 Experience en un encuentro de «Tradición, Evolución & Vanguardia».
