Doce recetas, doce propuestas de (re)utilización, doce vídeos que ponen en contexto la historia de una cocina, el mestizaje de sus ingredientes y su evolución

Chef BNE propone un breve recorrido por la gastronomía de España a través de sus recetarios antiguos, manuales y tratados

Prepárate a disfrutar del viaje y a cocinar con la Biblioteca Nacional de España

La Biblioteca Nacional de España lanza el proyecto ‘ChefBNE’, un conjunto de doce vídeos realizados con el apoyo de Red.es, que proponen un recorrido por la gastronomía de España a través de recetarios antiguos, manuales y tratados de las colecciones de la BNE.

El proyecto ‘ChefBNE’, enmarcado en la iniciativa ‘BNElab’, es una propuesta de reutilización en el sector gastronómico y cuenta con la colaboración de diversos chefs e historiadores. Los doce vídeos, que se publicarán en las redes sociales de @ChefBNE y @BNE_Biblioteca, pretenden poner en contexto la historia de la cocina, el mestizaje de ingredientes y su evolución.

A juicio de la directora de la Biblioteca Nacional de España, Ana Santos Aramburo, cabe resaltar la importancia de «acudir a las fuentes históricas como motor del progreso y la innovación«, y explicar la estrategia de la BNE para que, «a través de sectores como el gastronómico, se recurra a la memoria histórica y colectiva para la comprensión del pasado y la creación de futuro».

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