De nuevo encontramos en el archipiélago una generación joven que quiere apostar por retomar la tradición familiar ó crear nuevos proyectos vitivinícolas.
La Universidad de La Laguna a través de su Aula Cultural de Enoturismo y Turismo Gastronómico quiere apoyar esta nueva generación con el proyecto Wine Factory que surge de la colaboración entre la institución académica, las empresas vitivinícolas y el resto de la sociedad.
Wine Factory tiene por objetivo esforzarse en crear un modelo de trabajo novedoso pensando en las nuevas generaciones que se incorporan o desean incorporarse al sector vitivinícola del archipiélago, desde cualquiera de sus posibilidades viticultores, bodegueros, comerciantes, especialistas en marketing y mercados, sumilleres, personas dedicadas a la hostelería y al turismo, asesores de bodegas y otros negocios del vinos para posicionamiento a las marcas.
Durante el 2017, continuará la III edición del Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos, única formación de este tipo que se imparte en Canarias, y que lleva camino de consolidarse, pero paralelamente se incorpora como novedad los foros REWINE, espacios de encuentros de profesionales del sector del vino donde se profundizará en grandes cuestiones que están emergiendo y que necesitan de respuestas rápidas y argumentadas, promoviendo con ello el intercambio intelectual entre los espacios local, insular, regional y global.
Encuentro de jóvenes Bodegueros
El pasado 22 de febrero, Bodegas Monje acogió un encuentro entre jóvenes bodegueros, y el sumiller del restaurante Mugaritz con dos estrellas Michelín, y Mejor Sumiller de España en 2015, Guillermo Cruz.
Debora Díaz y Maeva Tendero de Bodegas El Rebusco, Alberto Hernández de Bodegas Monje, Rubén Hernández de Cooperativa de Frontera, Fernando Mesa de Bodega Los Cartas, Patricia Perdomo de Bodegas Piedra Jurada, Felipe Hernández de Bodega L´ambora, Jonay Santana de Bodega Llano El Pino, Victoria Febles de Bodega La Haya, Noelia Morales de Bodegas Cándido Hernández Pío, y Juan Ruben Ferrera de Bodegas Ferrera, junto a colaboradores del Aula Cultural de Enoturismo y Turismo Gastronómico de la Universidad de La Laguna, tuvieron la oportunidad de catar conjuntamente sus elaboraciones, con el sumiller Guillermo Cruz en un ambiente distendido donde pudo conocer de viva voz como se elaboran sus vinos, poniendo en valor las variedades y el territorio vitivinícola Canario.
